ルージュも多種多様

2014年は春から乾燥した良好な天候が続いて開花時もスムーズに過ぎたが7月に雹が降り、その後天候が崩れてしまった。

夏の間不安定な天気が続いたのであまり良いヴィンテージにならないだろうと思っていたが、8月末から天気が回復したおかげで葡萄の生育状態は素晴らしい状態になった。

葡萄に果皮の色付きが甘かったので色調やタンニンは淡く、2010年に近いキャラクターだが開けてから少し時間が必要だった2010年に対して2014年はとてもチャーミングな味わいで抜栓してすぐに楽しむことが出来る。

（輸入元株式会社フィネス資料/2014年ヴィンテージに対する生産者のコメント）※商品画像は実際にお届けする商品と異なる場合がありますのでご了承ください。

ピノ・ノワール種100％。

シャサーニュ・モンラッシェ村の南に位置する1級区画「Morgeot（モルジョ）」の「Les Chaumes（レ・ショーム）」という場所に約0.3haの畑を所有しています。

土壌は小石が散らばる深い粘土石灰質で南東向きの斜面に樹齢約50年の葡萄が植えられています。

当ドメーヌが造るもう1つの1級クラスの赤「Clos Saint-Jean（クロ・サン・ジャン）よりも骨格がしっかりとした飲み応えのあるキャラクターのワインです。

（輸入元株式会社フィネス資料より）このドメーヌは1985年に設立され、当主のリシャール・フォンテーヌ氏はシャサーニュ・モンラッシェ村の名家であるガニャール・ドラグランジュ、ブラン・ガニャールを一族に持ちます。

所有する畑はシャサーニュ、ポマール、ヴォルネイ村に約8haで、コクがあり力強くてトロみのある白と、色調が濃く肉厚な赤を造っています。

畑の土壌は基本的には粘土石灰質ですが、区画によって様々な特徴があり、それがワインのキャラクターに個性を与えています。

葡萄の木の仕立てはギュイヨ式で、1株につき6〜8房に制限します。

収穫は毎年ガニャール・ドラグランジュ、ブラン・ガニャール両家と合同で行い、すべて手摘みで選別は畑と醸造所の計2回行います。

除梗は100%で醗酵前低温浸漬は少し行い、空圧式圧搾機でプレスします。

アルコール醗酵は白の場合は225Lの樫樽で、赤はコンクリートタンクで行います。

温度調節には冷却パネルを使用し、白は最高15〜26℃、赤は15〜32℃で醗酵させます。

ピジャージュ、ルモンタージュは1日2〜3回でアルコール醗酵終盤はルモンタージュのみ行います。

熟成は白は約12か月、赤は約18か月でいずれも225Lの樫樽で行います。

このドメーヌではフランス中央のCHERという地方の樫の木を自ら購入し、庭で2年間乾燥させてから樽業者に製造してもらっています。

新樽率は約30%です。

（輸入元株式会社フィネス資料）